Из чего варят пиво

Ферменты — это вещества белкового происхождения, которые, являясь биологическими катализаторами, значительно ускоряют реакции превращения веществ.

Современная технология производства пива достаточно проста. На первом этапе необходимо подготовить ячмень для дальнейшей работы, его проращивают, высушивают

Как вы думаете, что является наиболее важным компонентом пива? Многие ценители с уверенностью ответят – вода. Именно её качество оказывает решающее влияние

Для консервирования хмеля и повышения степени использо­вания горьких веществ шишки брикетируют или готовят экс­тракты хмеля. Молотый брикетированный хмель.

Зерно, поступающее на переработку, очищают от кусочков проволоки, металлической окалины, гвоздей и др. на сепараторе с постоянными магнитами или на электромагнитном

Квасные молочнокислые бактерии применяют для сбражива­ния квасного сусла с целью накопления молочной кислоты. Ис­пользуют их в сушеном виде совместно с

Для придания цвета в безалкогольные напитки добавляют натуральные красители (колер, экстракты из выжимок смородины, красного винограда, черники, вишни, кизила и др.

Хмель это вьющееся длинное растение, завезенное к нам с востока. Для приготовления пива используются хмелевые шишечки. Они придают пиву горьковатый, насыщенный

Состав воды. В пивоваренном производстве и при приготов­лении безалкогольных напитков вода является технологическим сырьем. В напитках ее содержание составляет 90—95%.

Для придания безалкогольным напиткам характерного аро­мата используют эссенции и ароматические настои, представля­ющие собой спиртовые или водно-спиртовые