Cостав:
300г говядины;
2 луковицы;
2 моркови;
400г картофеля;
30г сливочного масла;
1 столовая ложка муки;
1 стакан светлого пива;
лавровый лист;
перец;
соль.
Приготовление:
Мясо (лучше вырезку) нарезать тонкими ломтиками, отбить молотком, посолить, поперчить и обсыпать мелко измельченным лавровым листом. После этого мясо выложить в небольшую посуду, залить пивом и дать отстояться несколько часов в холодном месте. Затем мясо вынуть из пива, обсушить и обсыпать мукой. В посуде для запекания мяса растопить масло за 30-40 секунд, выложить в растопленное масло мясо и обжаривать его в течение 2-3 минут с каждой стороны. Мясо вынуть из масла и прогревать в этом же масле нарезанную морковь 2,5 минуты. Перемешать 1-2 раза. В форму для запекания уложить слоями морковь, мясо и картофель. Вылить половину пива, в котором замачивалось мясо, и запечь в духовке в закрытой посуде на среднем огне около 20 минут. Периодически перемешивать и в случае необходимости доливать пива. В качестве гарнира к приготовленной таким образом говядине можно подать зеленый салат и другие свежие овощи.