Пиво в украине и белоруссии

Пиво в Украине и Беларуси
Киевская Русь: истоки пивоварения
История пивоварения в Украине и Белоруссии насчитывает много столетий. Первые упоминания о хмельном напитке возникли еще в Киевской Руси во времена правления Ярослава Мудрого.
Даже знаменитая «Русская правда» содержит упоминание о древнерусском пиве. Также в различных летописях сейчас находят записи о «переваре». Так назывался древнерусский алкогольный напиток, который готовили с использованием пшеницы, меда и хмеля. Одним из наиболее известных предков современного пива является медовая брага — слабый алкогольный напиток, который варили из натурального меда.
Археологические раскопки позволили обнаружить на территории современных Украины и Белоруссии множество древних орудий труда, среди которых встречаются довольно специфические инструменты, используемые в пивоварении.
Уже к девятому веку пивоварение в Киевской Руси было настолько распространено, что его главные компоненты — хмель и солод — были в составе оброков, которые крестьяне вынуждены были платить за пользование наделами земли. Точно так же, как и в странах западной Европы, довольно распространенным пивоварение было в различных монастырях. Не стала исключением и известная на весь мир Киево-Печерская лавра, монахи которой довольно активно занимались варением хмельного напитка.
Пиво в Украине: Львов и Киев
Если говорить о пивоварении в Украине в период после Киевской Руси, стоит отметить Галичину, где начали варить пиво еще в XIV веке. К примеру, уже в 1370 году во Львове успешно работали три пивовара, а к началу следующего века их количество увеличилось до одиннадцати.
Первый официальный пивзавод «Львовская пивоварня» появился во Львове в 1715 году. Труды украинских пивоваров получили признание и громкий успех далеко за пределами Львова. В скором времени Львовская пивоварня и ее пивные марки стали одними из наиболее известных и востребованных во всей Австро-Венгерской империи.
Львовское пиво пользовалось большим спросом потому, что в отличие от многих других сортов пива, его смело можно было перевозить на большие расстояния. Это пиво сохраняло свой вкус и качественные характеристики довольно длительный период времени.
Львов переходил из состава одной страны или империи в состав другой, а пивоварня все продолжала свою работу. Даже в советский период она полноценно функционировала, находясь на особом контроле у руководства партии. По некоторым данным, львовское пиво часто присутствовало на столах кремлевской «верхушки».
Значительно позже пивоварение получило распространение в киевской губернии, где к середине XIX века работало лишь три пивоварни. Однако, к концу века в Киеве насчитывалось уже три десятка пивоварен. Вначале киевское пиво не вывозилось за территорию города, удовлетворяя только внутренний спрос. Но, к началу XX века продукция киевских пивоваров стала известна во многих городах современных Украины, Белоруссии и России.
Пивоварение в СССР
Во время гражданской войны многие пивоварни были разрушены или повреждены. В первые годы после образования СССР, во время НЭПа, начались активные работы над восстановлением пивных заводов, большинство из которых были в последствие сданы в аренду.
Варили в то время преимущественно пиво тех же сортов, что и в дореволюционный период. Наибольшее распространение и признание получили «Пильзенское», «Венское», «Мюнхенское», «Баварское», «Столовое», «Портер». После завершения эпохи НЭПа, в1928 году, в СССР появились первые пивные стандарты. В результате в то время в стране выбор пива был совсем скудным — всего лишь четыре сорта.
Существенные изменения в отрасли пивоварения произошли в тридцатых годах. Было принято решение сменить «буржуазные» названия сортов пива. Так «Венское» пиво стало знаменитым на весь союз и наиболее широко распространенным «Жигулевским», «Пильзенское» — «Русским», а «Мюнхенское» пиво превратилось в «Украинское».
В послевоенный период произошли довольно значимые для всей пивоваренной отрасли события. В это время в страну было ввезено огромное количество немецкого «трофейного» оборудования для производства пива. В результате в СССР окончательно перешли на производство исключительно лагеров.
По-настоящему промышленным производство пива в союзе стало лишь в семидесятых. Именно тогда окончательно сформировались наиболее массовые и любимые народом сорта пива. Наибольшей популярностью среди светлых сортов пользовались «Жигулевское», «Ленинградское», «Славянское», «Московское» и «Ячменный колос». Среди темных — «Украинское», «Останкинское», «Бархатное», «Портер» и «Мартовское».
Пивная культура
Все пиво в Украине, Беларуси и других союзных республиках выпускалось только в стеклянной таре. Исключение было сделано лишь в 1980 году, когда, во время подготовки к проведению летних олимпийских игр, было принято решение о выпуске пива в жестяных банках. Но эксперимент вышел неудачным — народ не принял нововведения.
Более того, в большинстве своем пиво было даже не бутылочным, а продавалось на разлив, в бочках. Стоило оно копейки, и возле заветного бочонка постоянно собиралась огромная очередь любителей этого хмельного напитка. Несмотря на довольно большой ассортимент сортов пива, свободно приобрести можно было только «Жигулевское». Именно этот сорт светлого пива составлял основную часть всего объема продукции пивоварной отрасли. Что интересно, в качестве тары использовались не только трехлитровые пластиковые емкости, но даже полиэтиленовые пакеты.
Пиво в советской России, Украине, Белоруссии было очень доступным и дешевым. Это стало результатом планомерной борьбы правительства с водочным алкоголизмом. Цены на пиво были специально занижены, что постепенно, к середине семидесятых, дало свои результаты. Употребление водки в СССР существенно упало, зато появилась новая проблема — пивной алкоголизм. При этом, что любопытно, пить пиво в общественном месте было не принято. Просто так, на лавочке, пиво пили только алкоголики, обычные люди шли с пивом домой или вынуждены были искать укромное место. Милиция тогда строго следила за моральным обликом граждан.
Об импортном пиве обычный советский человек мог только мечтать. Очень редко в страну попадали пивные бутылки из братской Чехословакии.
«Независимое» пиво
После обретения Украиной и Беларусью независимости и переходом на рыночную модель экономики, вполне естественно, ассортимент пива значительно увеличился. Компании стали уделять гораздо больше внимания красочной упаковке и «раскрутке» того или иного бренда. При этом, если в начале девяностых годов наше пиво развивалось будучи нашим, то со временем пивоварной отраслью Украины и Беларуси активно заинтересовались иностранные компании, которые зашли на рынок посредством приобретения крупных пивных компаний.
По большому счету, весь украинский рынок пива поделен между тремя главными игроками, которые контролируют подавляющее большинство представленных брендов. Три кита украинской пивной отрасли это «Оболонь», Baltic Beverages Holding (BBH) и SUN Interbrew Ukraine.
ЗАО «Оболонь» начинает отсчет своего существования с 1980 года. Открытие Киевского пивзавода №3, позже ставшего базовым для предприятия, было приурочено к 22 олимпийским играм. После провозглашения независимости Украины именно компания «Оболонь» первой начала экспортировать свою продукцию в страны Европы и США. В результате такой политики, сегодня около 80% всего пивного экспорта из Украины приходится на «Оболонь». Кроме того, эта компания и сейчас имеет исключительно украинский капитал. К брендам, которые контролирует «Оболонь» относятся: непосредственно «Оболонь», «Десант», «Hike», «Pilz».
Baltic Beverages Holding (BBH) входит в десятку крупнейших европейских пивоваренных компаний. Владеют компанией в равных частях Carlsberg и Scottish & Newcastle. ВВН работает в Украине с 1996 года, когда был подписан договор о сотрудничестве с ПБК «Славутич». На сегодня эта компания контролирует 92% акций ПБК «Славутич» (два завода: киевский и запорожский), а также 99,6% ООО «Львовская пивоварня», которая присоединилась к «ББХ Украина» в 1998 году. Основные бренды BBH в Украине: наиболее известный «Славутич», пиво «Львовское», «Арсенал», любимая многими «Балтика», элитные «Туборг» и«Карлсберг».
Позиции «ББХ Украина» на украинском рынке очень сильны. Главная причина успеха компании — в ставке на диверсификацию своей продукции. Пиво компании представлено во всех ценовых группах, что позволяет охватить значительную долю рынка.
SUN Interbrew Ukraine — сравнительно молодая компания, работающая на украинском рынке с 2000 года. Ассортимент брендов компании, представленных в Украине достаточно широк. Это «Рогань», «Черниговское», «Янтарь», а также менее известные «Brahma», «Stella Artois», «Beck’s» и «Staropramen».
Если рассматривать рынок пива в общем, следует отметить, что в 2009 году произошло его существенное сокращение — на 7,4%. Причин негативной тенденции две. Во-первых, в результате кризиса значительно снизилась покупательная способность населения страны, а во-вторых, в 2009 году имело место большое давление на отрасль, которое осуществляли регулирующие органы.
Белоруссия и пиво
История белорусского пивоварения вполне сопоставима с западноевропейской. Профессия пивовара считалась в Белоруссии очень почетной, ведь пиво было особенным напитком, его питье всегда ассоциировалось с праздничным настроением и сопровождалось множеством обычаев и традиций.
Среднестатистический белорусский шляхтич времен процветающей Речи Посполитой, выпивал за год семьсот литров пива. Такие показатели автоматически подняли бы современную Беларусь на первую позицию по потреблению пива на душу населения. Причем отрыв от второго места был бы поистине фантастическим: на сегодня первенство удерживают чехи с объемами в сто шестьдесят литров пива на человека в год.
На современном белорусском рынке представлены четверо основных «игроков» (на одного больше, чем в Украине). Это такие компании, как ОАО «Криница», ОАО «Пивзавод Оливария», ОАО «Лидское пиво» и ИЗАО «Пивоваренная компания Сябар».
В ОАО «Криница» первая партия пива была выпущена еще в далеком 1975 году. С тех пор компания активно развивалась и сейчас является крупнейшей в Белоруссии, контролируя 43,2% рынка. Предприятие владеет следующими брендами: «Криница», «KULT», «Александрыя» и «Kaltenberg».
Именно «Криница» обеспечивает основной объем экспорта белорусского пива. В частности, в 2009 году компания экспортировала 1,7 млн. дал пива.
Доля рынка «Пивзавода Оливария» в 2009 году составила 18,9%. Довольно интересно, что акционером этого пивзавода является Европейский банк реконструкции и развития, под контролем которого находится 21% акций. Еще 30% принадлежат Baltic Beverages Holding. «Оливария» выпускает пиво под такими брендами, как «Аливария», «Дата-1864» и «Бровар».
ОАО «Лидское пиво» является одним из старейших пивных заводов республики Беларусь. Компания владеет долей рынка в 14%. Пиво предприятия представлено тремя брендами: «Лидское», «Жигулевское» и «Тема».
ИЗАО «Пивоваренная компания «Сябар» входит в группу компаний «Heineken» и владеет 12,5% белорусского рынка пива. Предприятие выпускает собственное пиво «Бобров» и еще три сорта пива по лицензии.
Точно также как и в Украине, в 2009 году объемы рынка пива в Беларуси несколько сократились, хотя и немного меньше — всего на 5%. Считается, что главная причина снижения объемов производства и продаж — сокращение доходов населения.
Статьи о:
Пиво в Англии
Пиво в Бельгии
Пиво в Германии
Пиво в Чехии
Пиво в Прибалтике
Пиво в США
Пиво в Японии
Пиво в Дании
Пиво в Голландии
Пиво в Австрии

Оцените статью
Страна пива
Добавить комментарий